Gomma Xanthan Numero Cas: 11138-66-2 Formula Molecular: C3H4O2
| Apparizione | polvere gialla à bianca |
| Viscosità | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25 ℃) |
| Residu di PH | 6,0-8,5 |
| Umidità | ≤ 2,0% |
| U pesu moleculare mediu | ≤15,0% |
| Residui | 1.000.000-4.000.000 |
A gomma Xanthan, cunnisciuta ancu com'è a gomma di Hansen, hè un polisaccaridu extracellulare microbicu pruduciutu da u prucessu di fermentazione di u bacteriu Xanthomonas campestris aduprendu carbuidrati cum'è a materia prima principale (per esempiu, amidu di granu).Havi proprietà reologichi unichi, una bona solubilità in acqua, stabilità à u calore è à l'acidi è basi, è una bona cumpatibilità cù una varietà di sali, è hè largamente utilizatu com'è addensante, agente di sospensione, emulsionante è stabilizzante in più di 20 industrii cum'è l'alimentariu, petroliu è farmaceutica.
Industria di l'alimentu: cumunamenti usatu in prudutti di pane, pasticceria, succhi, cundimenti è alimenti congelati, etc., ponu aumentà a viscosità di l'alimentariu, migliurà u gustu è rende l'alimentu più meccanicu.
Industria Farmaceutica: xanthan gum hè un impurtante materiale di trasportu di droga, ùn pò micca solu esse usatu cum'è materia prima per capsules, materiali di riparazione unichi di tissuti umani, ma ancu usatu per fabricà droghe orali, iniezioni, gocce per l'ochji è altre droghe.
Industria alimentaria: evite u calore altu quantu pussibule, preferibile aghjunghje à una temperatura di 40 ° C - 60 ° C.A dosa hè moderata trà 0,2% è 2%.In generale, u più grossu è pesante l'alimentu, più grande hè a quantità di xanthan gum aghjuntu.
Industria farmaceutica: a dosa varieghja secondu l'occasione di usu.In generale, u polu di xanthan gum pò esse mischju direttamente cù a droga o suspesu in una suluzione specifica.
