TREHALOSE Cas number: 99-20-7 Formula Molecular: C12H22O11

Trehalose hè un disaccharide non-reducing in quale e duie molécule di glucose sò ligati in un ligame α,α-1,1-glycosidic.L'α,α-trehalose hè u solu anomeru di trehalose, chì hè statu isolatu è biosintetizatu in l'organi viventi.Stu zuccaru hè prisenti in una larga varietà di l'urganismi, cumpresi battìri, levitu, fungi, insetti, invertebrati, è e piante più bassu è più altu, induve pò serve com'è fonte d'energia è di carbone.Pò esse usatu cum'è stabilizzante è prutettore di e proteine ​​​​è e membrane: prutezzione di a desidratazione;prutezzione da i danni da i radicali di l'ossigenu (contra l'ossidazione);prutezzione di u friddu;cum'è un compostu sensu è / o regulatore di crescita;cum'è un cumpunente strutturale di u muru di a cellula bacteriana.Trehalose hè utilizatu in a preservazione biofarmaceutica di droghe di proteina labile è in a criopreservazione di e cellule umane.Hè utilizatu com'è ingredientu per l'alimentariu seccu è trasfurmatu, è cum'è un edulcorante artificiale, cù una dulcezza relativa di 40-45% quella di saccarosi.Diversi studii di sicurezza nantu à u trehalose sò stati valutati da JECFA, 2001 è attribuitu una ADI di "micca specificata".Trehalose hè appruvata in Giappone, Corea, Taiwan è u Regnu Unitu.Trehalose pò esse possibbilmente aduprata in una soluzione di goccia per l'ochju per contru à i danni corneali per a dissiccazione (sindrome di l'ochju seccu).