Isolatu di proteina di soia Numero Cas: 9010-10-0 Formula Molecular: C13H10N2
| Puntu di fusione | N/A |
| Densità | |
| temperatura di almacenamiento | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilità | N/A |
| attività ottica | N/A |
| Apparizione | Polvere bianca / gialla |
| Purità | ≥99% |
L'isolatu di proteina di soia hè un additivu dieteticu chì include una certa quantità di carbuidrati, zuccheri assuciati è fibra.Hè trattatu in u listessu modu, ma tuttu hè eliminatu, fora di a proteina.Tutti i carbuidrati è a fibra sò estratti da e fasgioli digià sgrassati.Questu lascia un risultatu finale di tutte e proteine chì hè più "puru" cà a so contrapartita.
A Proteina di Soia hè a proteina ottenuta da a soia, chì cuntene l'aminoacidi essenziali.I formi più cumuni sò a farina di soia (circa 50% di proteina), u cuncentratu di soia (circa 70% di proteina) è l'isolatu di proteina di soia (circa 90% di proteina).Hè utilizatu in salsicce, snack foods, è analoghi di carne per furnisce emulsificazione, ligame, cuntrollu di umidità, cuntrollu di texture è fortificazione di prutezione.Hè ancu chjamatu proteina di soia.
